Batkar Curry Recipe: How To Make High-Protein Masoor Dal Dish From Chhattisgarh

Batkar Curry Recipe: How To Make High-Protein Masoor Dal Dish From Chhattisgarh

भारतीय खाद्य संस्कृति का अपना एक समृद्ध इतिहास है। यदि आप व्यंजनों पर गौर करें, तो आप पाएंगे कि प्रत्येक व्यंजन की एक कहानी है। वास्तव में, क्षेत्रीय व्यंजनों को क्षेत्र के भूगोल, जनसांख्यिकी, अर्थव्यवस्था और जलवायु को ध्यान में रखते हुए बनाया जाता है। उदाहरण के लिए छत्तीसगढ़ में खाद्य पदार्थों को लें। छत्तीसगढ़, जिसे ‘भारत का चावल का कटोरा’ भी कहा जाता है, व्यंजनों में चावल, चावल के आटे और दही का प्रचुर उपयोग होता है। परंपरागत रूप से यहां का खाना गर्म मौसम को ध्यान में रखकर तैयार किया जाता है। यहाँ पर अधिकतर व्यंजन हल्के, स्वादिष्ट और पेट के लिए आसान हैं। इसके अलावा, स्थानीय रूप से उगाए गए पत्तेदार साग का व्यंजनों में बड़े पैमाने पर उपयोग किया जाता है, जो तुरंत दिल को छू लेता है।

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छत्तीसगढ़ की खाद्य संस्कृति की खोज करते हुए, हम एक ऐसा नुस्खा लेकर आए जो हल्का, स्वस्थ और पौष्टिक था और आपके मानसून के आहार में जोड़ने के लिए एक आदर्श व्यंजन था। इसे मसूर दाल करी कहा जाता है, जिसे पारंपरिक रूप से बटकर करी कहा जाता है। जैसा कि नाम से पता चलता है, इस व्यंजन में उच्च प्रोटीन मसूर दाल शामिल है जो मांसपेशियों, आंत, प्रतिरक्षा और समग्र स्वास्थ्य के लिए अच्छी है। यहां क्लिक करें मसूर दाल के लाभों के बारे में अधिक जानने के लिए। नुस्खा में एक और सबसे महत्वपूर्ण घटक दही है। जबकि आप में से कई लोग सोच सकते हैं कि बारिश के मौसम में दही से बचना चाहिए, सच्चाई इसके ठीक विपरीत है।

डेलनाज टी. चंदूवाडिया, चीफ डाइटिशियन, जसलोक हॉस्पिटल एंड रिसर्च सेंटर, मुंबई कहते हैं, “चिकित्सा विज्ञान के अनुसार, आपको मानसून के दौरान दही से परहेज करने की आवश्यकता नहीं है। वास्तव में, मौसम के दौरान दही बहुत मदद करता है क्योंकि यह समय है। जहां नमी और संक्रमण अपने चरम पर होते हैं। और अपने आंत के वनस्पतियों में सुधार करके आप बेहतर प्रतिरक्षा की दिशा में काम कर सकते हैं और इसलिए दही का सेवन करने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है।” हालांकि वह यह भी सलाह देती हैं कि यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि “दही अपने शेल्फ जीवन के भीतर अच्छी तरह से है और खराब नहीं है।”

अब जब आप जान गए हैं कि मसूर की दाल और दही हमारे संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए कितनी अच्छी है, तो छत्तीसगढ़ की इस दिलचस्प करी के साथ उन्हें अपने आहार में कैसे शामिल करें?! आइए एक नजर डालते हैं बटकर करी की रेसिपी पर।

How To Make Batkar Curry – Masoor Dal Curry Recipe From Chhattisgarh:

इस डिश को बनाने के लिए सबसे पहले मसूर दाल को रात भर भिगो कर कुछ देर के लिए प्रेशर कुक कर लें. एक तरफ रख दें।

अब, बेसन, दही, कड़ी पत्ता, लाल मिर्च, राई, हल्दी, प्याज, जीरा और धनिया पाउडर के साथ एक नियमित कढ़ी तैयार करें।

इसमें उबली हुई दाल डालें, नमक एडजस्ट करें और कुछ देर पकाएँ। आपकी बैटकर करी थोड़े से चावल के साथ परोसने के लिए तैयार है.

विस्तृत मसूर दाल करी रेसिपी के लिए यहां क्लिक करें।

आज ही छत्तीसगढ़ की लोकप्रिय बटकर करी ट्राई करें और हमें बताएं कि आपको यह कैसी लगी।

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