महाराष्ट्रीयन स्नैक रेसिपी: महाराष्ट्रीयन कोथिंबीर वड़ी 15 मिनट में कैसे बनाएं

महाराष्ट्रीयन स्नैक रेसिपी: महाराष्ट्रीयन कोथिंबीर वड़ी 15 मिनट में कैसे बनाएं

भारत में, चाय के समय का अनुभव बिना कुछ स्नैक्स के पूरा नहीं होता है। और यही कारण है कि हम हमेशा एक बार में ‘चाय समोसे’ या ‘चाय पकौड़े’ कहते हैं। सही? पेय के साथ जाने के लिए हमारे पास भारतीय व्यंजनों में स्नैक्स का एक पूल है, जो हमें विकल्पों के लिए खराब कर देता है। वास्तव में, हर क्षेत्र में कुछ न कुछ अनूठा होता है। बंगाल में एलो चॉप है, दिल्ली में ब्रेड पकोड़े हैं, भारत के दक्षिणी हिस्से में मैसूर बोंडा, पुनुगुलु, हॉट चिप्स और बहुत कुछ है। इसी तरह, महाराष्ट्र में भी कई स्वादिष्ट स्नैक्स पेश किए जाते हैं। हम समझते हैं कि लोग मुख्य रूप से महाराष्ट्रीयन स्नैक्स को बटाटा वड़ा और वड़ा पाव के साथ जोड़ते हैं। हालांकि उनकी लोकप्रियता को नकारा नहीं जा सकता है, लेकिन अभी बहुत कुछ तलाशना बाकी है। ऐसा ही एक स्वादिष्ट विकल्प है कोथिम्बीर वडी। हमारे पसंदीदा महाराष्ट्रीयन स्नैक्स में से एक, यह आमतौर पर राज्य के हर नुक्कड़ पर उपलब्ध होता है। यदि आप महाराष्ट्र में खाने के रास्ते पर जाते हैं, तो आप इस तारकीय स्नैक को गाड़ियों में बेचते हुए पाएंगे।

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बेखबर के लिए, मराठी में कोथिम्बीर का अर्थ धनिया या धनिया पत्ती है और वड़ी वड़ा है। आप सोच सकते हैं कि वड़ा तला हुआ है। लेकिन, अगर आप बनावट पर गौर करें तो यह कुछ गुजराती मुठिया जैसा दिखता है। कोथिम्बीर वडी, मुठिया की तरह, पहले भाप में पकाई जाती है और फिर पूरी तरह से तली जाती है। दोनों के बीच मुख्य अंतर यह है कि – गुजराती पकवान में ताजी मेथी के पत्तों का उपयोग करते हैं, जबकि वडी में ताजा हरा धनिया शामिल होता है।

दिलचस्प लगता है; यही है ना? इसलिए, हमने व्यंजनों की खोज की और आपके लिए घर पर आजमाने में सबसे आसान पाया। और अनुमान लगाएं कि हमारे साथ नुस्खा किसने साझा किया? कोथिम्बीर वड़ी की इस खास रेसिपी को सेलिब्रिटी शेफ अजय चोपड़ा ने शेयर किया है। आइए एक नजर डालते हैं रेसिपी पर।

हेल्दी स्नैक रेसिपी: How to make महाराष्ट्रियन कोथिम्बीर वडी:

इस डिश को बनाने के लिए सबसे पहले हरे धनिये को साफ करके काट लें. फिर एक बाउल में कटा हरा धनिया, बेसन, चावल का आटा, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट, तिल, काली मिर्च पाउडर, नमक, तेल और पानी डालें।

सभी चीजों को मिलाकर एक नरम और चिपचिपा आटा गूंथ लें। – अब आटे को किसी थाली या ट्रे में फैला कर ऊपर की तरफ कर लें. ट्रे को स्टीमर में डालकर कुछ देर के लिए स्टीम करें।

उसके बाद, जब आटा ठंडा हो जाता है, तो उसे मनचाहे आकार में काट लें और कोथिम्बीर वडी को डीप फ्राई कर लें। गर्म – गर्म परोसें।

विस्तृत नुस्खा के लिए यहां क्लिक करें।

काफी आसान रेसिपी है, है ना? तो आप किसका इंतज़ार कर रहे हैं? आज ही इसे ट्राई करें और अपनी चाय के कप के साथ स्वादिष्ट नाश्ते का आनंद लें – वह भी दिन में किसी भी समय!

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