पुलमैन नई दिल्ली एरोसिटी 18 से 27 नवंबर 2022 तक किसान की टोकरी में श्रीलंकाई फूड फेस्टिवल की मेजबानी कर रही है। 10 दिवसीय उत्सव प्रसिद्ध शेफ- कोलंबो, श्रीलंका के अनुरा चंद्रसिरी लेनोरा के निर्देशन में होगा। शेफ अनुरा के सहयोग से विशेष रूप से क्यूरेट किए गए श्रीलंकाई मेनू में निगम प्रॉन, ट्रिंकोमाली क्रैब करी, फिश अबुल थियाल और वट्टालपम जैसे विशिष्ट व्यंजन शामिल हैं।
मैं श्रीलंकाई खाद्य पदार्थों की यात्रा करने और उन्हें आज़माने के लिए उत्साहित था, और मैंने उन सभी को आज़माया! मैंने अपना भोजन वाटका सूप (कद्दू का सूप) के साथ शुरू किया और यह मलाईदार, हल्का और स्वादिष्ट था। वेज सेक्शन से, मैंने बोनची मल्लुवा (फ्रेंच बीन करी), एलावालु कटलेट (वेजिटेबल कटलेट), काहा बाथ (सुलताना के साथ पीले चावल), काजू साहा करोट मालुवा (काजू और गाजर की करी) और पारिपु थेमपराडु (पीली दाल की करी) की कोशिश की। मैं दाल करी की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं, जो हल्की, स्वादिष्ट और हल्के नारियल के स्वाद से भरपूर थी। फ्रेंच बीन करी भी कुछ अलग और काफी स्वादिष्ट बनी थी. वेजिटेबल कटलेट औसत था लेकिन काजू और गाजर की करी काफी प्रभावशाली थी। कट्टा संबोल के साथ पोल रोटी (संबल चिली सॉस के साथ नारियल की सब्जी) भी एक ऐसी चीज है जिसे आपको जरूर आजमाना चाहिए।
नॉन-वेज सेक्शन से, मैंने सबसे पहले इस्सो पैटीज (झींगे पार्सल) को चुना और यह एक खुशी की बात थी। मेरे भोजन के साथ पेयर करने के लिए सॉफ्ट पार्सल में मेल्ट-इन-माउथ झींगे की स्टफिंग होती है। मालू थेलविनागिरी (सफेद करी सिरका में मछली) एक मलाईदार और सुस्वाद व्यंजन था जो मुझे बहुत पसंद आया।
एक और दिलचस्प व्यंजन था कोट्टू रोटी – रूमाली रोटी को सब्जियों/चिकन करी के साथ मिलाकर परोसने से पहले भुर्जी बनाई जाती है। जबकि शाकाहारी कोट्टू रोटी मेरी उम्मीद से मेल नहीं खाती, चिकन कोट्टू रोटी सुपर स्वादिष्ट थी।
श्रीलंकाई मिठाई एक जरूरी कोशिश है। बिबिक्कन, वट्टालपम (नारियल गुड़ का हलवा) और कालू डोडोल खाना न भूलें।
इस अवसर पर बोलते हुए, शेफ अनुरा ने कहा, “प्राचीन समुद्र तटों और सुगंधित चाय से लेकर स्वादिष्ट करी और चावल तक, श्रीलंका हमेशा स्वाद में समृद्ध रहा है। श्रीलंकाई व्यंजनों की विविध प्रकृति इसके उपनिवेशित अतीत और प्रभाव में निहित है। विभिन्न देशों के, इसके मूल में एक मजबूत इतिहास और परंपरा को प्रदर्शित करते हुए। मैं इस त्योहार का हिस्सा बनने के लिए उत्साहित हूं जो इस विविधता और संस्कृति का जश्न मनाता है।”
शेफ संदीप कालरा ने कहा, “पुलमैन नई दिल्ली एयरोसिटी में हम हमेशा अपने मेहमानों के लिए दुनिया भर से स्वादिष्ट जायके लाने का लक्ष्य रखते हैं। शेफ अनुरा के साथ हाथ मिलाकर, हम श्रीलंकाई व्यंजनों का प्रामाणिक स्वाद लाने और अपने मेहमानों का इलाज करने के लिए पूरी तरह तैयार हैं। इसकी भव्यता के लिए। ”
क्या: पुलमैन में श्रीलंकाई फूड फेस्टिवल
कब – 18 से 27 नवंबर 2022 [7 PM Onwards]
कहां – किसान की टोकरी, पुलमैन नई दिल्ली एरोसिटी
लागत – INR 2150
दिन का विशेष रुप से प्रदर्शित वीडियो
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नेहा ग्रोवर के बारे मेंपढ़ने के प्रति प्रेम ने उनकी लेखन प्रवृत्ति को जाग्रत किया। नेहा कैफीनयुक्त किसी भी चीज़ के साथ गहरे सेट फिक्सेशन का दोषी है। जब वह अपने विचारों को स्क्रीन पर उंडेल नहीं रही होती है, तो आप उसे कॉफी की चुस्की लेते हुए पढ़ते हुए देख सकते हैं।