कुकिंग टिप्स: नरम और फूले हुए परांठे बनाने के लिए 5 टिप्स

कुकिंग टिप्स: नरम और फूले हुए परांठे बनाने के लिए 5 टिप्स

पराठे उत्तर भारत में सबसे पसंदीदा नाश्ते के विकल्पों में से एक हैं। आलू का पराठा, पनीर पराठा, Gobi Paratha, दाल पराठा और बहुत कुछ – मक्खन की एक गुड़िया के साथ ताज़े बने परांठे, दही और कुछ अचार के साथ, किसी को भी मदहोश कर देंगे। हालाँकि, वे जितने आकर्षक हैं, उन्हें बनाना कोई आसान काम नहीं है क्योंकि इसके लिए उचित तकनीक की आवश्यकता होती है। सही मात्रा में परतदार और मुलायम पराठा बनाने के लिए कुछ बातों का ध्यान रखना चाहिए। अगर आप ऐसे व्यक्ति हैं जो परांठे पसंद करते हैं लेकिन उन्हें सही तरीके से बनाने में असमर्थ हैं, तो परेशान न हों। यहां हमने नरम और फूले हुए परांठे बनाने के लिए पांच युक्तियों की एक सूची तैयार की है जो अगली बार जब आप एक पकाने का फैसला करेंगे तो काम आएंगे। नीचे दी गई युक्तियों की जाँच करें:

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यहां आपके पराठों को नरम और फूला हुआ बनाने के लिए 5 टिप्स दिए गए हैं:

1. आटे को अच्छी तरह गूंद लें

नरम और फूला हुआ पराठा बनाने के लिए सबसे पहला और सबसे महत्वपूर्ण कदम है, आटे को अच्छी तरह से गूंद लेना। आटे को इस्तेमाल करने से पहले छान लें और आटा गूंथते समय गुनगुना पानी डालें। एक बार में सारा पानी न डालें क्योंकि इससे चीजें गड़बड़ हो सकती हैं। यदि आप यहाँ गलत हो जाते हैं – कोई पीछे मुड़ना नहीं है।

2. आटे को ढक दें

आटा तैयार होने के बाद, थोड़ा तेल लगाकर इसे मलमल के कपड़े से कम से कम 15-20 मिनट के लिए ढक दें। इससे आटा तेजी से ऊपर उठेगा और इसकी नमी बनाए रखने में मदद मिलेगी। आटे को ढके बिना, सतह के सूखने की संभावना है और यह आपको वांछित परिणाम नहीं देगा।

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3. घी डालें

घी एक ऐसा घटक है जो कभी भी किसी डिश को कोई नुकसान नहीं पहुंचा सकता है। क्या आप सहमत नहीं हैं? अपने परांठे में घी की एक गुड़िया डालने से न केवल यह स्वादिष्ट बनता है, बल्कि यह बहुत आवश्यक समृद्धि भी देता है, जो कि यदि आप तेल या मक्खन का उपयोग करते हैं तो प्राप्त करना मुश्किल है। हमारा विश्वास करो, आपको अपने परांठे में घी डालने का पछतावा नहीं होगा!

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4. इन्हें दाहिनी आंच पर पकाएं

अगर आप अपने पराठे को धीमी आंच पर पकाएंगे तो यह चबाकर खाएंगे और अगर आप इसे तेज आंच पर पकाएंगे तो यह पापड़ की तरह सख्त हो जाएगा. सही तरीका यह है कि तवा तेज आंच पर गर्म करें, घी डालें और समान रूप से फैलाएं। गरम होने पर, पराठे को रखें और इसे हर तरफ से समान रूप से पकने दें, इसे वैकल्पिक रूप से पलटने तक पलट दें।

5. दही डालें

पूरी तरह से नरम और फूला हुआ पराठा बनाने का दूसरा तरीका आटा गूंथते समय दही मिलाना है। ताजा उपयोग करना सुनिश्चित करें दहीपुराने दही के प्रयोग से परांठे का स्वाद बदल सकता है और यह खट्टा स्वाद दे सकता है। आटे में दही मिलाने से यह सुनिश्चित हो जाएगा कि पराठा ठंडा होने के बाद भी नरम रहता है।

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तो, अगली बार जब आप पराठा पकाने की योजना बना रहे हैं तो इन युक्तियों को याद रखें!

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